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Carne Gallega --> Vacuno Mayor --> Solomillo Carne Roja

Carne

Solomillo Carne Roja
Solomillo Carne Roja
Precio PVP:     34,00 €
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Precios con IVA incluido.


cesta
Familia: Carne Gallega
Subfamilia: Vacuno Mayor

El solomillo de carne roja (buey) se presenta entero y envasado al vacío, siendo el peso aproximado de la pieza de 3 a 3,5 kg. aprox.

 

Es uno de los cortes más valorados por su terneza y jugosidad. Se encuentra situado en la cara interna del lomo bajo y se caracteriza por su intenso color rojizo y su carne magra y suculenta. Se puede cocinar a la plancha, a la parrilla o frito, aunque no se recomienda un asado demasiado prolongado.

 

Por norma general, se le llama buey al animal bovino castrado que tiene unos tres o cuatro años, o en el caso de ser hembra, cuando no ha sido fecundada. Su carne es mucho más roja y compacta que la de la ternera, y suele presentar evidentes vetas de grasa entreverada, lo que la hace tremendamente jugosa. Otra diferencia notable con la carne de ternera, es que esta carne necesita un periodo de maduración bastante más largo.

 

La carne de buey es muy rica en proteínas y nos aporta una gran cantidad de aminoácidos esenciales que son necesarios para nuestro organismo. También posee una gran cantidad de sales minerales como el potasio, el fósforo o el magnesio y es muy rica en vitamina B12.

 



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36202 VIGO - Pontevedra 

 

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Folio 85, Hoja PO-57415, Inscripción 1ª

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