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Pescados

Sargo
Diplodus sargus
Sargo
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Familia: Pescados
Subfamilia: Sargo

El sargo es un pez marino muy habitual en las costas del Atlántico y del Mediterráneo. Habitan fondos rocosos y de cascajos poco profundos, entre dos y cincuenta metros, aunque para alimentarse se acerquen a playas y puertos. Su cuerpo de color gris plateado, ovalado y comprimido lateralmente, puede llegar a medir hasta 45 cm. de longitud y pesar 2 kg. En los costados presentan entre 8 y 12 bandas verticales negras, además de una mancha negra muy marcada en el pedúnculo caudal.


Forma de cocinar:

Es delicioso al horno sin disfrazar mucho su sabor condimentándolo, pero también se consume frito, a la plancha o a la brasa.


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