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Receta de Dorada a la marinera

Dorada a la marinera

Ingredientes:

 

1 dorada de 1,5 a 2 kg aprox., 1 tomate, 2 dientes de ajo, 1 ramita de perejil, 1 pizca de aceite, 1 cucharada colmada de piñones, 1 limón, 2 cucharones de caldo de pescado, sal y pimienta negra

 

Elaboración:

 

Una vez limpios los trozos de dorada, los sazonamos con sal, pimienta y el zumo de limón. A continuación, en una cazuela de barro sofreímos en aceite los piñones. Cuando estén dorados los sacamos de la cazuela y los reservamos. Dejamos el aceite resultante. En el mortero, picamos los ajos, el tomate, asado y bien pelado, los piñones y el perejil. Lo deshacemos todo en un poco de caldo y lo vertemos en la cazuela.

 

Cuando la picada haya comenzado a hervir, añadimos el caldo que sea necesario para cubrir el pescado (si no tenemos, podemos sustituirlo por agua), y esperamos un rato hasta que hierva todo el conjunto. Finalmente, colocamos las rodajas de pescado, bien distribuidas y sin amontonarlas. Cocinamos durante 15 minutos más y ya podremos llevarlo a la mesa, en la cazuela donde se ha cocinado.





Transporte gratuito en pedidos superiores a 130 €

RECIEN PESCADO, SL
Tinglado General Empaque
Almacén nº 12
Puerto Pesquero
36202 VIGO - Pontevedra 

 

 CIF: B-27.802.842
Inscrita R.M. de Pontevedra, Libro 3992,
Folio 85, Hoja PO-57415, Inscripción 1ª

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