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Receta de Cola de Merluza con verduras y setas

Cola de Merluza con verduras y setas

Ingredientes:

 

1 cola de merluza, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 cebolleta morada, 2 dientes de ajo, 100 gr. de setas, 1 vaso de vino blanco, vinagre de sidra, zumo de limón, aceite de oliva.

 

Elaboración:

 

Abrimos la merluza por la mitad y la salteamos por la parte de la piel, dejándola jugosita. Por otro lado, cortamos los pimientos (rojos y verdes) y la cebolleta morada en juliana; picamos menudos los ajos y limpiamos las setas antes de trocearlas. Salteamos los pimientos y las setas hasta que estén pochados. Añadimos las colas de gambas peladas, removemos y regamos con vino blanco.

 

Colocamos un lomo de la cola de la merluza en una bandeja, encima las verduras e introducimos en el horno precalentado a 180º C, durante 10 minutos. Sacamos del horno y añadimos por encima el vinagre de sidra, zumo de un limón y un chorro de aceite.





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Folio 85, Hoja PO-57415, Inscripción 1ª

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