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Receta de Merluza sobre cama de Navajas y aceite de perejil

Merluza sobre cama de Navajas y aceite de perejil

Ingredientes:

 

4 lomos de merluza de 250 gr, 1 kg de navajas, 2 tazas de agua, zumo de un limón, 80 ml de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, vinagre, perejil, sal

 

Elaboración:

 

Lava las navajas y déjalas en agua, sal y un poquito de vinagre para que queden bien limpias; pica los ajos y resérvalos. Escurre las navajas, saltéalas en una sartén con un poco de aceite; retíralas, quítales la concha y reserva el jugo.

 

En una sartén dora los lomos de merluza con un poco de aceite, aparte dora el ajo picado; mientras se dora, incorpora el zumo de limón, el jugo de navajas y el perejil. Sirve las raciones, colocando primero las navajas y, sobre éstas, el lomo de merluza con un poco de aceite de perejil.





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Almacén nº 12
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Inscrita R.M. de Pontevedra, Libro 3992,
Folio 85, Hoja PO-57415, Inscripción 1ª

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