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Receta de Rollitos de Lenguado con salsa de espinacas

Rollitos de Lenguado con salsa de espinacas

Ingredientes:

 

4 lenguados grandes en filetes, 40 gr de mantequilla, 3 chalotas, 50 ml de vino blanco, 1 limón, 200 ml de nata, 200 gr de espinacas congeladas, 1 cucharada de mostaza de Dijon, pimienta negra recién molida, sal

 

Elaboración:

 

Limpia los lenguados, salpimiéntalos ligeramente y dales forma de rollito, sujetándolos con un palillo para que no pierdan la forma. Riégalos con el zumo de limón y reserva. En una sartén con mantequilla caliente pocha la chalotas bien picadas y añade el vino blanco, dejándolo reducir hasta la mitad. Añade las espinacas y cocina, a fuego suave, durante 10 minutos.

 

Mezcla las espinacas, con la nata y la mostaza y tritura todo junto. Aparte, cocina al vapor los rollitos de lenguado durante 10 minutos. Sirve los rollitos de lenguado acompañados con un poco de salsa de espinacas.





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