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Receta de Lubina al horno con patatas y verduras

Lubina al horno con patatas y verduras

Ingredientes:

 

1 lubina de 1,5 kg. aprox., 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 2 dientes de ajo, 3 tomates maduros, 200 ml. de vino blanco, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 nuez de mantequilla, 1 limón, 3 patatas, 2 hojas de laurel, perejil, sal

 

Elaboración:

 

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y los ajos en láminas; lavamos los pimientos, retiramos su pedúnculo y las semillas y los cortamos en juliana. Sazonamos la lubina y la colocamos en una bandeja de horno, distribuyendo por encima y alrededor las verduras cortadas y las hojas de laurel, además de un poco de sal, el aceite de oliva y la mantequilla. Introducir la bandeja 10 minutos al horno precalentado a 180º C

 

Lavamos los tomates y los cortamos en dados, sacamos la bandeja del horno y se esparcen los dados de tomate por encima. Añadimos el vino blanco y el zumo de limón, y se vuelve a introducir la bandeja en el horno durante 30 minutos. Pelamos y cortamos las patatas en dados, y las freímos en aceite de oliva; escurrirlas y reservarlas. Sacamos la bandeja del horno y servimos el pescado en una fuente, espolvoreando perejil picado y acompañando con las patatas fritas a un lado y las verduras al otro.





Transporte gratuito en pedidos superiores a 130 €

RECIEN PESCADO, SL
Tinglado General Empaque
Almacén nº 12
Puerto Pesquero
36202 VIGO - Pontevedra 

 

 CIF: B-27.802.842
Inscrita R.M. de Pontevedra, Libro 3992,
Folio 85, Hoja PO-57415, Inscripción 1ª

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