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Receta de Rodaballo al horno

Rodaballo al horno

Ingredientes:

 

4 porciones de rodaballo de unos 250 gr. aprox. cada una, 2 cebollas, 2 pimientos rojos, 1 pimiento verde, 4 dientes de ajo, 4 tomates rojos, 200 ml. de vino blanco, perejil, aceite de oliva, sal.

 

Elaboración:

 

Colocamos en una bandeja el rodaballo, lo sazonamos y añadimos un hilo de aceite de oliva. Pelamos las cebollas, retiramos los pedúnculos y semillas de los pimientos. Eliminamos también los pedúnculos de los tomates y pelamos los ajos. Cortamos todo en juliana fina, lo echamos por encima del rodaballo y lo mojamos con el vino. Lo tapamos con papel de aluminio y lo introducimos en el horno precalentado a 200º C, durante 20 minutos aproximadamente, dependiendo del grosor del rodaballo.

 

Acabado del plato:

 

Retiramos el rodaballo del horno y lo servimos en platos, repartiendo las verduras. Espolvoreamos perejil. Podemos acompañarlo con unas patatas fritas en cuadrados o cocidas.





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