atención al cliente
986 228 593
902 999 524
boletin
 

Receta de Sardinas en escabeche

Sardinas en escabeche

Ingredientes:

 

2 kg. de sardinas grandes, 150 ml. de vinagre de sidra, 100 ml. de vino, 200 ml. de caldo de pescado o agua, 1 zanahoria, 2 cebolletas, 1 blanco de puerro, 5 dientes de ajo, una ramita de tomillo, 2 hojas de laurel, 10 granos de pimienta negra, aceite de oliva, pimentón, sal

 

Elaboración:

 

Limpiamos las sardinas de cabeza y de tripas, retirando también las escamas. Añadimos sal y harina y las freímos. Colamos el aceite decantándolo para evitar los posos. Pelamos la zanahoria, el puerro y las cebolletas y las cortamos en rodajitas finas; las pochamos junto con los ajos en un puchero con el aceite de freír las sardinas.

 

Añadimos el vino, lo dejamos reducir un poco, agregamos el caldo y el vinagre, lo dejamos cocer e incorporamos el tomillo, el laurel, la pimienta y un poco de sal. Lo hervimos cinco minutos y añadimos las sardinas. Lo dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos, lo retiramos y dejamos que se enfríe.

 

Acabado del plato:

 

Las reservamos en la nevera durante al menos 24 horas, para que adquieran todo el sabor del escabeche.





Transporte gratuito en pedidos superiores a 130 €

RECIEN PESCADO, SL
Tinglado General Empaque
Almacén nº 12
Puerto Pesquero
36202 VIGO - Pontevedra 

 

 CIF: B-27.802.842
Inscrita R.M. de Pontevedra, Libro 3992,
Folio 85, Hoja PO-57415, Inscripción 1ª

Empresa Mariscos Proceso de Envío
Mapa Web Pescados Preguntas Frecuentes
Aviso Legal Mariscadas Nuestras Recetas
Política de Cookies Vinos Enlaces de Interés
Otros Contactar