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Receta de Carpaccio de Salmón

Carpaccio de Salmón

Ingredientes:

 

400 gr. aprox. desalmón fresco, 1 cebolleta, 1 tomate rojo, 2 cucharadas de alcaparras, 50 ml. de zumo de limón, 200 ml. de aceite, sal y pimienta

 

Elaboración:

 

Introducimos el salmón en el congelador durante una hora. Esto permitirá, después, poder laminarlo fina y fácilmente con ayuda de un cuchillo. En un bol mezclamos la cebolleta -cortada en láminas finas- y las alcaparras con el aceite, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Dejamos marinar un tiempo.

 

Acabado del plato:

 

Disponemos en el plato las lonchas de salmón y regamos con la vinagreta de cebolleta y alcaparras.





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Almacén nº 12
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36202 VIGO - Pontevedra 

 

 CIF: B-27.802.842
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Folio 85, Hoja PO-57415, Inscripción 1ª

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