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La sepia, conocida en Galicia con el nombre de choco, es un cefalópodo que habita sobre todo en aguas del Mediterráneo y del Atlántico. Se puede encontrar en los mercados durante todo el año, aunque las capturas en nuestro país se producen en los meses más fríos. Su carne es dura, sabrosa y bastante apreciada en la cocina.

FORMA DE COCINAR:
Los ejemplares de mayor tamaño normalmente se suelen preparar troceados, o como ingrediente en sopas, a la plancha, con arroz, etc. Los más pequeños se suelen consumir enteros, una vez limpios. Se preparan fritos, a la plancha, en su tinta...

Nombre científico: Sepia Officinalis