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La nécora es un decápodo de la familia de los cangrejos. Muy parecidas a éstos, su caparazón es de color pardo oscuro, cubierto de vellosidades que parecen terciopelo. Tiene unas pinzas, más grandes en los machos, presentando unas líneas oscuras en las patas.

FORMA DE COCINAR:
La nécora, como la mayoría del marisco de Galicia, es muy aconsejable comerla cocida para descubrir sus intensos sabores. Los entendidos dicen que se deben poner en agua caliente si están muertas y en agua fría si están vivas. De las dos formas recomendamos para la cocción agua de mar, con un poco de laurel. Las dejamos unos 7 minutos, retirándolas y dejándolas enfriar. Si no tenemos agua de mar, agua con abundante sal es la alternativa.

Nombre Científico: Necora Puber